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国家食品网首页 > 投资招商 > 项目推 > 正文 米团花色素的生产技术   时间:2007-6-28  16:40:49    来源:本委    作者:本委编录 【字体：大 中 小 简 繁】【收藏】【关闭】 　　以米团花为原料，生产色价高、性质稳定（耐光、热、酸、还原剂、金属离子）的天然水溶性黄色色素。本项目技术拥有自主知识产权，工艺简单，生产的色素安全保健，吴溶剂残留。 该色素可应用于焙烤食品、油炸食品（方便面）、饮料（含果汁）、罐头、糖果、凉果类、冰淇淋、肉制品等食品，并可在医药和化妆品中使用。 　　黄色素是食品工业中应用最广泛的一种色素，占市场需求的60%。目前国家批准使用的天然黄色素只有栀子黄、红花黄、姜黄、菊花黄浸膏、玉米黄、柑桔黄。而水溶性好的只有栀子黄、菊花黄浸膏。栀子黄是目前应用最广的一种天然水溶性黄色色素，但其耐光性较差，耐氧化还原能力一般，对Na2SO3 、Fe3+耐受性较差，因使用的原料是栀子果实，争夺中药资源，制作成本较高。 　　米团花是一种多年生山地野生植物，其花为蜂源花。开发米团花色素不仅能满足市场对稳定的水溶性天然黄色素的需要，而且可改善生态，兼可养蜂，社会效益和经济效益明显。本技术为具有自主知识产权，已进行毒理学和卫生学试验，并在部分食品厂家试用，用户反映良好。 页面功能:【我来说两句】【推荐】【字体:大 中 小 简 繁】【打印】【收藏】【浏览:】【关闭】