人类破天荒第一次实现了用非粮食且含高蛋白质（34--41%）高脂肪（16—22%）的大豆直接酿制的白酒（35－36°）。这一具有划时代意义的重大科技突破，从根本上解决了几千年来白酒匮乏营养（蛋白质、有机酸、微量元素和维生素等多种营养成份）的只含酒精的缺憾。运用生物工程的酶工程、发酵工程和组织蛋白工程原理，在对大豆完全脱腥即彻底钝化了胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、致甲状腺肿素、血球凝集素、并剔除了致异味因子，克服了大豆所固有的抗营养性、致甲状腺肿大、肠胃不适恶心、胀气和豆腥苦涩味等五大副作用的前提下，将蛋白质转化为肽（短肽、多肽、低肽），脂肪转化成油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等有机酸的同时创造了大豆发酵制酒的充分必要条件。大豆白酒不仅富含为人体所直接吸收的肽和各种有机酸，而且含有硒、钙、铁、锌、镁、钾、磷、v_b、v_c、尼克酸、硫胺素、核黄素等微量元素、维生素和双歧因子及异黄酮等抗癌因子。从而使大豆白酒不仅有承传酒文化的特征，而且具有增强人体生命活力和免疫力、抗氧化性、清除自由基、降血压、降胆固醇、抗癌、抗疲劳、抗衰老等积极的保健功能。代表了酒未来发展方向-----“少用或不用粮食，适度且营养保健功能型”，改变了传统的酿酒原料观，为制酒工业的原料革命迈出了突破性的一大步。其投资利润率高达600—800%，是高附加值、高科技含量、高市场容量的“三高型”项目。理化和卫生指标均达国家优级标准，无色透明，醇香独特，回味悠长，自成一宗。