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       大豆肽清酒，是以大豆为主要原料运用生物工程技术的酶工程、发酵工程，成功地解决了富含大量蛋白质和脂肪的大豆进行发酵制酒的世界性难题。由于在加工中较理想的克服了大豆所固有的抗营养性、致甲状腺肿大、肠胃不适、胀气和豆腥苦涩味等五大副作用的同时，使蛋白质转化成肽（短肽、多肽、低肽）、脂肪分解为对人体有益的各种有机酸和酯，使其不仅富含肽，而且含有硒、磷、钙、锌、铁、镁、钾、V_A、V_B和异黄酮等多种微量元素、维生素，故大豆清酒不仅具有高营养品位，而且增加了保健功能，即不仅提高了蛋白质的输送量和吸收率，而且展现了清除自由基、降血压、降胆固醇、增加免疫力和生命活动及抗癌、抗疲劳、抗衰老的积极生理功能，大豆清酒清澈透明，呈浅茶色、口感清香醇正回味久远宜人，卫生和理化指标均达国家优级白酒标准，代表了未来酒的一个发展方向，是酒原料革命的继续。该项目增值比为1：50，属高科技含量、高附加值、高市场容量的“三高”型高新技术，投资利润率高达300—600%。